食物是中国人的主食。对此，调调定在《黄帝内经》:“五谷养”在《黄帝内经》“美食排行榜”排名第一，其次是“五果助，五畜利，五菜跑腿”。这一理论也同时落入我们的生活：筷子是中国人睡觉的餐具，因为筷子更方便夹取五谷蔬菜，适合切肉的刀叉也没有踏上中国人的餐桌，因为中国人不适合吃肉，无论肠胃还是大脑，尤其是后者，中科院最近发表的一项最新研究再次证实了这一点。这项研究指出，在东亚人的自然进化中，基因突变往往会使大脑显得更大，但这种现象在欧洲人或非洲人身上并没有发现。

这项研究再次证实了美国科学家30多年前进行的一项关于大脑容量的研究。通过对全球2万个现代头骨的调查发现，东亚人的颅腔平均容积为1415立方厘米，而欧洲人为1362立方厘米，非洲人为1268立方厘米。另一项与此相关的研究是去年，在一项核磁共振光学研究中，科学家发现东亚人的头盖骨更高，这使得他们的头部需要容纳更大的大脑.所有这些都证实了不同种族之间大脑容量的差异。

中国人是东亚人。这项研究能否证明中国人比其他人聪明是必然的，但它已经提醒了古人把食物定位为每天最重要的食物，它的重要性排在肉和水果之前，为了满足大容量大脑的能量市场需求：与肉这种高蛋白高脂肪的食物相比，食物可以最必要、最迅速地获得大脑所需的能量。

人一旦生病，就必须输液。糖每年都被注入，因为它可以缓慢地向身体，特别是大脑提供能量。葡萄糖是一种小分子物质，更容易通过血液循环中的“脑-血屏障”转移到脑组织。

在氧气充足的情况下，也就是人能长时间排便的时候，只有水和二氧化碳，对大脑来说是一种非常安全的“能量”。葡萄糖主要来源于食物和糖。

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